Llista de receptes 
Arrós negre
Un cop ben nets els sepions (dels quals en reservarem alguna de les tintes) els sofregim a la paellera i els reservem. A continuació sofregirem la ceba, tan a poc a poc com puguem per tal que quedi fosqueta però no cremada, desprès hi afegirem el tomàquet (no massa) i també el courem ben lentament. Quan estigui el sofregit fet hi posarem l'arròs i li donarem unes voltes, hi incorporarem els sepions, i quan estigui tot ben barrejat el fumet de p...
cuiner: cani tipus de plat: Entrants
Un cop ben nets els sepions (dels quals en reservarem alguna de les tintes) els sofregim a la paellera i els reservem. A continuació sofregirem la ceba, tan a poc a poc com puguem per tal que quedi fosqueta però no cremada, desprès hi afegirem el tomàquet (no massa) i també el courem ben lentament. Quan estigui el sofregit fet hi posarem l'arròs i li donarem unes voltes, hi incorporarem els sepions, i quan estigui tot ben barrejat el fumet de p...
cuiner: cani tipus de plat: Entrants
Barquetes de cogombre amb salmó fumat
Renteu els cogombres, peleu-los, partiu-los per la meitat, i buideu-los amb compte per tal que no es trenquin. En un recipient poseu la polpa del cogombre ben picada, la ceba ratllada, el salmó picat i bastant formatge. Feu una massa i farciu els cogombres. Manteniu a la nevera fins l?hora de servir-los...
cuiner: Dolorsmg tipus de plat: Entrants
Renteu els cogombres, peleu-los, partiu-los per la meitat, i buideu-los amb compte per tal que no es trenquin. En un recipient poseu la polpa del cogombre ben picada, la ceba ratllada, el salmó picat i bastant formatge. Feu una massa i farciu els cogombres. Manteniu a la nevera fins l?hora de servir-los...
cuiner: Dolorsmg tipus de plat: Entrants
Bledes amb patates de festa
Coure les bledes al vapor, tallar i reservar. Tallar les patates a rodanxes de 1/2 cms, tallar la ceba petita, posar-la a fregir i al cap de 5 minuts afegir les patates. Fregir com per truita, és a dir toves i ni cal roses. Posar una paella al foc amb els alls esclafats, fer-los rossos i treure. En aquest oli saltejar les bledes i a mig coure afegir el pebre vermell diluït amb mig got d’aigua, acabar de saltejar. En un atuell per anar al forn pos...
cuiner: joan tipus de plat: Entrants
Coure les bledes al vapor, tallar i reservar. Tallar les patates a rodanxes de 1/2 cms, tallar la ceba petita, posar-la a fregir i al cap de 5 minuts afegir les patates. Fregir com per truita, és a dir toves i ni cal roses. Posar una paella al foc amb els alls esclafats, fer-los rossos i treure. En aquest oli saltejar les bledes i a mig coure afegir el pebre vermell diluït amb mig got d’aigua, acabar de saltejar. En un atuell per anar al forn pos...
cuiner: joan tipus de plat: Entrants
Bledes Sofregides
Coure les bledes al vapor. Sofregir en una cassola cansalada ibèrica tallada petita, afegir el porro i al final la botifarra negre tallada, Quan esta tot sofregit afegir el tomàquet triturat i les mongetes, deixar 5 minuts i afegir les bledes, deixar coure tot uns 10 minuts i decorar amb uns tallets de cansalada i de botifarra...
cuiner: joan tipus de plat: Entrants
Coure les bledes al vapor. Sofregir en una cassola cansalada ibèrica tallada petita, afegir el porro i al final la botifarra negre tallada, Quan esta tot sofregit afegir el tomàquet triturat i les mongetes, deixar 5 minuts i afegir les bledes, deixar coure tot uns 10 minuts i decorar amb uns tallets de cansalada i de botifarra...
cuiner: joan tipus de plat: Entrants
Bunyols de bacallà
Separar les clares dels 6 ous, de les iemes i batre a punt de neu (aquest és el secret per a què quedin ben esponjosos!) Un cop ho tenim a punt, hi afegim les iemes, i batim de nou. Desfilem el bacallà ben petitó (a mà) i ho afegim al bol. Remenem ben remenat. Fem la picadets d'all i julivert (al gust) i també ho afegim. Remenem. Afegim un parell de culleres de farina i ja ho tenim. Ha de quedar una pasta força liquida, sino quedaria molt pe...
cuiner: gracienka tipus de plat: Entrants
Separar les clares dels 6 ous, de les iemes i batre a punt de neu (aquest és el secret per a què quedin ben esponjosos!) Un cop ho tenim a punt, hi afegim les iemes, i batim de nou. Desfilem el bacallà ben petitó (a mà) i ho afegim al bol. Remenem ben remenat. Fem la picadets d'all i julivert (al gust) i també ho afegim. Remenem. Afegim un parell de culleres de farina i ja ho tenim. Ha de quedar una pasta força liquida, sino quedaria molt pe...
cuiner: gracienka tipus de plat: Entrants
Bunyols de bacallà bufats
Sofregir fins blanquejar un porro. Bullir una patata. Afegir el bacallà a la paella del porro i la patata un cop bullida, aixafar-ho amb forquilla i integrar. En un bol apart posar els tres rovells dels ous, 6 cullerades de farina, la llet, els alls i el julivert picats i una mica de llevat (mig sobre), barrejar amb el peix i afegir farina si cal per adequar la consistència per fer els bunyols, deixar reposar una hora, afegir les clares dels ous ...
cuiner: joan tipus de plat: Entrants
Sofregir fins blanquejar un porro. Bullir una patata. Afegir el bacallà a la paella del porro i la patata un cop bullida, aixafar-ho amb forquilla i integrar. En un bol apart posar els tres rovells dels ous, 6 cullerades de farina, la llet, els alls i el julivert picats i una mica de llevat (mig sobre), barrejar amb el peix i afegir farina si cal per adequar la consistència per fer els bunyols, deixar reposar una hora, afegir les clares dels ous ...
cuiner: joan tipus de plat: Entrants
Bunyols de lluç i bacallà
Coure els peixos al microones amb una mica d’aigua. En una paella saltejar el porro tallat a trossets petits amb una mica de mantega. Quan ja estè potxat afegir el peix esqueixat i saltejar amb una mica de l'aigua de la cocció i la farina . Passar-ho tot per el minipimer fins aconseguir una pasta consistent, afegir els alls i el julivert picats. Coure el bunyols que farem amb ajuda de dues culleres en abundant oli calent però no molt calent ja qu...
cuiner: joan tipus de plat: Entrants
Coure els peixos al microones amb una mica d’aigua. En una paella saltejar el porro tallat a trossets petits amb una mica de mantega. Quan ja estè potxat afegir el peix esqueixat i saltejar amb una mica de l'aigua de la cocció i la farina . Passar-ho tot per el minipimer fins aconseguir una pasta consistent, afegir els alls i el julivert picats. Coure el bunyols que farem amb ajuda de dues culleres en abundant oli calent però no molt calent ja qu...
cuiner: joan tipus de plat: Entrants
Caragols a la llauna
Posar els caragols a la llauna amb farigola i romaní desfullats com pols), sal grossa i un raig d’oli. Posar la llauna al forn (si es de llenya millor). Els caragols treuen aigua, esperar que s’evapori i quedo només l’oli. Servir ben calent...
cuiner: joan tipus de plat: Entrants
Posar els caragols a la llauna amb farigola i romaní desfullats com pols), sal grossa i un raig d’oli. Posar la llauna al forn (si es de llenya millor). Els caragols treuen aigua, esperar que s’evapori i quedo només l’oli. Servir ben calent...
cuiner: joan tipus de plat: Entrants
Carbassa al forn
Tallar la carbassa a rodelles o talls fins. En una safata per anar al forn posar-hi un rajolí d'oli, la carbassa tallada, salpebrar a gust i fer una capa amb formatge ratllat. Cobrir-ho (al ras de la carbassa) de llet. Coure-ho al forn fins que la carbassa estigui cuita si voleu ho podeu gratinar una mica al final. Ideal de primer plat lleuger o per acompanyar carn o peix...
cuiner: Alexa tipus de plat: Entrants
Tallar la carbassa a rodelles o talls fins. En una safata per anar al forn posar-hi un rajolí d'oli, la carbassa tallada, salpebrar a gust i fer una capa amb formatge ratllat. Cobrir-ho (al ras de la carbassa) de llet. Coure-ho al forn fins que la carbassa estigui cuita si voleu ho podeu gratinar una mica al final. Ideal de primer plat lleuger o per acompanyar carn o peix...
cuiner: Alexa tipus de plat: Entrants
Carxofes a la Farré
Tallar les carxofes per la cua i per el cat que quedin planes i obertes, posar-les en una cassola de terrissa que quedin apretades. Posar sal i pebre, un raig de vinagre i un altre generós d’oli sobre les carxofes, cobrir d’aigua i posar al foc fort fins que l’aigua s’evapori i les carxofes quedin un pèl enganxades....
cuiner: joan tipus de plat: Entrants
Tallar les carxofes per la cua i per el cat que quedin planes i obertes, posar-les en una cassola de terrissa que quedin apretades. Posar sal i pebre, un raig de vinagre i un altre generós d’oli sobre les carxofes, cobrir d’aigua i posar al foc fort fins que l’aigua s’evapori i les carxofes quedin un pèl enganxades....
cuiner: joan tipus de plat: Entrants
Carxofes a la manera de la mare
Tallar les carxofes per la cua i per el cap que quedin planes i obertes, posar-les en una cassola de terrissa que quedin apretades, posar sal i pebre, un raig de vinagre i un altre generós d?oli sobre les carxofes, cobrir d?aigua i posar al foc fort fins que l?aigua s?evapori i les carxofes quedin un pel enganxades....
cuiner: joan tipus de plat: Entrants
Tallar les carxofes per la cua i per el cap que quedin planes i obertes, posar-les en una cassola de terrissa que quedin apretades, posar sal i pebre, un raig de vinagre i un altre generós d?oli sobre les carxofes, cobrir d?aigua i posar al foc fort fins que l?aigua s?evapori i les carxofes quedin un pel enganxades....
cuiner: joan tipus de plat: Entrants
Ceps a la crema
Saltejar a foc menut els bolets tallats a làmines no massa primes amb la mantega. Al cap de 10 minuts afegir la beixamel lleugera que es pot haver aromatitzat amb trossets dels mateixos bolets. Deixar coure tot junt durant 15/20 minuts mes....
cuiner: joan tipus de plat: Entrants
Saltejar a foc menut els bolets tallats a làmines no massa primes amb la mantega. Al cap de 10 minuts afegir la beixamel lleugera que es pot haver aromatitzat amb trossets dels mateixos bolets. Deixar coure tot junt durant 15/20 minuts mes....
cuiner: joan tipus de plat: Entrants
Cigrons amb bledes i romesco
Bullir les bledes a trossos. En una cassola de ferro amb oli d’oliva posar els cigrons de pot que no estiguin escorreguts del tot, afegir una mica de brou de verdures i les bledes del tot escorregudes i dues cullerades de salsa romesco. Sofregir tot junt cinc minuts....
cuiner: joan tipus de plat: Entrants
Bullir les bledes a trossos. En una cassola de ferro amb oli d’oliva posar els cigrons de pot que no estiguin escorreguts del tot, afegir una mica de brou de verdures i les bledes del tot escorregudes i dues cullerades de salsa romesco. Sofregir tot junt cinc minuts....
cuiner: joan tipus de plat: Entrants
Cigrons amb espinacs
Bullir els espinacs. Sofregir el porro, un cop potxat, afegir els cigrons i el espinacs amb una mica de suc dels cigrons, un cop tot integrat afegir les panses i la picada d’ametlles i avellanes...
cuiner: joan tipus de plat: Entrants
Bullir els espinacs. Sofregir el porro, un cop potxat, afegir els cigrons i el espinacs amb una mica de suc dels cigrons, un cop tot integrat afegir les panses i la picada d’ametlles i avellanes...
cuiner: joan tipus de plat: Entrants
Coca de trampó.
Posem la farina en un bol, desfem el llevat amb l'aigua i ho avoquem a la farina, tot seguit avoquem l¡oli i ho anem amassant fins que la pasta ja no se'ns enganxi als dits. La deixem reposar 30 min. Mentrestant farem el trampó: pelem i tallem a trossets petits totes les verdures, les posem en un altre bol i les amanim amb oli verge, sal i pebre. Untem la safata del forn amb oli, i amb les mateixes mans untades d'oli agafem la massa i l'est...
cuiner: Glo tipus de plat: Entrants
Posem la farina en un bol, desfem el llevat amb l'aigua i ho avoquem a la farina, tot seguit avoquem l¡oli i ho anem amassant fins que la pasta ja no se'ns enganxi als dits. La deixem reposar 30 min. Mentrestant farem el trampó: pelem i tallem a trossets petits totes les verdures, les posem en un altre bol i les amanim amb oli verge, sal i pebre. Untem la safata del forn amb oli, i amb les mateixes mans untades d'oli agafem la massa i l'est...
cuiner: Glo tipus de plat: Entrants
Cuinetes.cat: 250 receptes per compartir
Si vols ara ja pots adquirir el llibre de les receptes de Cuinetes.cat o bé baixar-te'l de forma gratuïta desde lulu.com.Fes click aquí per anar-hi
Categories més utilitzades
Amanides
Carn
Cremes
Entrants
Entremesos
Inclassificable
Mar i muntanya
Pasta
Pastissos
Peix
Plat Únic
Postres
Salses
Sopes
Darreres receptes
1: Bomba de xocolata2: Coca Ca La Trini
3: Ous al forn amb verduretes
4: Rap al forn
5: Galetes_Ulleretes / palmeretes
6: Magdalenes de sucre amb 'pepitas' de xocolata
7: Magdalenes de xocolata (9 unitats)
8: Magdalenes de sucre (12 unitats)
9: Botifarra amb bolets al forn
10: Coca de trampó.
