Llista de receptes 
Arròs amb peix fresc
Es fa bullir l'arròs amb sal, oli i un raig de llimona. Quan esta ...
cuiner: david tipus de plat: Peix
Es fa bullir l'arròs amb sal, oli i un raig de llimona. Quan esta ...
cuiner: david tipus de plat: Peix
Bacallà a la llauna
Fregiu els trossos de bacallà, enfarinats i espolsats de la farina que sobri. Quan estiguin daurats, col·loqueu-los en una «llauna» (safata de llauna per posar al forn). En el mateix oli que heu fregit el bacallà, fregiu ara els grans d'alls, pelats i tallats fins. Quan comencin a prendre color, retireu la paella del foc i apartar 1/4 part de l'oli i en paella apart fregir les mongetes cuites. A la resta afegiu-hi el pebre vermell; removeu ràpida...
cuiner: joan tipus de plat: Peix
Fregiu els trossos de bacallà, enfarinats i espolsats de la farina que sobri. Quan estiguin daurats, col·loqueu-los en una «llauna» (safata de llauna per posar al forn). En el mateix oli que heu fregit el bacallà, fregiu ara els grans d'alls, pelats i tallats fins. Quan comencin a prendre color, retireu la paella del foc i apartar 1/4 part de l'oli i en paella apart fregir les mongetes cuites. A la resta afegiu-hi el pebre vermell; removeu ràpida...
cuiner: joan tipus de plat: Peix
Bacallà acompanyat de patates al forn
Agafem el bacallà fresc i el posem a la paella, fregint-lo una mica per cada banda. Després hi afegim el sofregit de tomàquet amb ceba i all i ho ofeguem amb vi negre. El deixem a foc molt baix que vagi fent xup xup i es redueixi el vi. Apart preparem les patates al forn: les pelem i tallem a tires. En una safata hi posem una mica d'oli i les patates per sobre, salpebrat al gust. Les posem al forn i deixem que es facin durant uns 20 minuts. ...
cuiner: david tipus de plat: Peix
Agafem el bacallà fresc i el posem a la paella, fregint-lo una mica per cada banda. Després hi afegim el sofregit de tomàquet amb ceba i all i ho ofeguem amb vi negre. El deixem a foc molt baix que vagi fent xup xup i es redueixi el vi. Apart preparem les patates al forn: les pelem i tallem a tires. En una safata hi posem una mica d'oli i les patates per sobre, salpebrat al gust. Les posem al forn i deixem que es facin durant uns 20 minuts. ...
cuiner: david tipus de plat: Peix
Bacallà amb cigrons, carxofes i ou dur
Enfarinar i fregir lleugerament el bacallà En el mateix oli fer un sofregit de ceba (força) i tomàquet (poquet), afegir el brou de peix, els cigrons i les carxofes tallades primes. Deixar coure les carxofes. Tornar el bacallà acabar amb dues cullerades de romesco o una picada. Decorar-ho dur...
cuiner: joan tipus de plat: Peix
Enfarinar i fregir lleugerament el bacallà En el mateix oli fer un sofregit de ceba (força) i tomàquet (poquet), afegir el brou de peix, els cigrons i les carxofes tallades primes. Deixar coure les carxofes. Tornar el bacallà acabar amb dues cullerades de romesco o una picada. Decorar-ho dur...
cuiner: joan tipus de plat: Peix
Bacallà amb mel
Es talla el bacallà a trossos mitjanets. Es posa en una olla amb aigua freda amb el llorer i al foc, molt fluix. S'ha de tenir en compte que no ha de bullir, ha de coure molt, molt fluix (això és vital per tal de que no s'esmicoli després el bacallà). Quan es faci una escuma per sobre de l'aigua, hem de retirar-ho. En un bol, posem la mel i afegim farina amb una mica d'aigua fins que quedi una crema espeseta. Hi pasem els talls de bacallà, que q...
cuiner: cani tipus de plat: Peix
Es talla el bacallà a trossos mitjanets. Es posa en una olla amb aigua freda amb el llorer i al foc, molt fluix. S'ha de tenir en compte que no ha de bullir, ha de coure molt, molt fluix (això és vital per tal de que no s'esmicoli després el bacallà). Quan es faci una escuma per sobre de l'aigua, hem de retirar-ho. En un bol, posem la mel i afegim farina amb una mica d'aigua fins que quedi una crema espeseta. Hi pasem els talls de bacallà, que q...
cuiner: cani tipus de plat: Peix
Bacallà esqueixat amb Romesco
Esqueixar el bacallà i simplement amanir amb Romesco...
cuiner: joan tipus de plat: Peix
Esqueixar el bacallà i simplement amanir amb Romesco...
cuiner: joan tipus de plat: Peix
Brandada de bacallà
Posar el bacallà prèviament remullat a bullir amb la llet per 5 minuts, aromatitzar amb nou moscada i pebre. Un cop escaldat passar el minipimer, fregir els alls amb oli d'oliva sense que es cremin i afegir aquest oli (sense els alls) a la brandada. Tastar de sal i espessir amb el puré de patata fora del foc, afegir el julivert. Per servir per farcir pebrots o posat en cassoleta i un poc gratinat servir tal qual acompanyat de llesquetes de pa fre...
cuiner: joan tipus de plat: Peix
Posar el bacallà prèviament remullat a bullir amb la llet per 5 minuts, aromatitzar amb nou moscada i pebre. Un cop escaldat passar el minipimer, fregir els alls amb oli d'oliva sense que es cremin i afegir aquest oli (sense els alls) a la brandada. Tastar de sal i espessir amb el puré de patata fora del foc, afegir el julivert. Per servir per farcir pebrots o posat en cassoleta i un poc gratinat servir tal qual acompanyat de llesquetes de pa fre...
cuiner: joan tipus de plat: Peix
Broqueta de gamba, rap i calamar sobre fons d'arròs salvatge
Posu en una cassola aigua freda i sal. Afegiu-hi l'arròs salvatge i deixeu-lo bullir una hora. Quan estigui fet coleu-lo. Per fer l'oli d'alfàbrega, posu en un cassó aigua a bullir amb una mica de sal i quan bulli hi afegiu l'alfàbrega uns 15 segons i la retireu. Coleu-la i poseu l'alfàbrega en un bol. Afegiu-hi oli i passeu-ho per la batedora fins que sigui un liquit verd intens. Ja teniu oli d'alfàbrega. En una paella amb unes gotes d'oli, da...
cuiner: cani tipus de plat: Peix
Posu en una cassola aigua freda i sal. Afegiu-hi l'arròs salvatge i deixeu-lo bullir una hora. Quan estigui fet coleu-lo. Per fer l'oli d'alfàbrega, posu en un cassó aigua a bullir amb una mica de sal i quan bulli hi afegiu l'alfàbrega uns 15 segons i la retireu. Coleu-la i poseu l'alfàbrega en un bol. Afegiu-hi oli i passeu-ho per la batedora fins que sigui un liquit verd intens. Ja teniu oli d'alfàbrega. En una paella amb unes gotes d'oli, da...
cuiner: cani tipus de plat: Peix
Calamars amb salsa de soja
En una paella escalfar una mica d'oli i coure-hi les tires de calamar. Un cop cuites (menys de 10 min) afegir-hi un rajolí de salsa de soja i un raig de cava. Deixar reduir la salsa 2-3 min. Si es vol, a l'afegir els líquids posar-hi una mica d'all en pols....
cuiner: Alexa tipus de plat: Peix
En una paella escalfar una mica d'oli i coure-hi les tires de calamar. Un cop cuites (menys de 10 min) afegir-hi un rajolí de salsa de soja i un raig de cava. Deixar reduir la salsa 2-3 min. Si es vol, a l'afegir els líquids posar-hi una mica d'all en pols....
cuiner: Alexa tipus de plat: Peix
Calamars farcits
Es netegen els calamars i es separen les potes i les ales. Es deixen ben escorreguts. En una paella es sofregeix la ceba ratllada i s'hi afegeix la. carn picada. Es sala i després de donar uns tombs s'hi posen les potes i les ales dels calamars tallats ben petits. Després, es ratlla el tomàquet i se li incorpora junt amb el pebre, el roman l'orenga, el vi blanc i l'absenta Es deixa coure tot plegat uns deu minuts a foc molt lent. Després es van ...
cuiner: david tipus de plat: Peix
Es netegen els calamars i es separen les potes i les ales. Es deixen ben escorreguts. En una paella es sofregeix la ceba ratllada i s'hi afegeix la. carn picada. Es sala i després de donar uns tombs s'hi posen les potes i les ales dels calamars tallats ben petits. Després, es ratlla el tomàquet i se li incorpora junt amb el pebre, el roman l'orenga, el vi blanc i l'absenta Es deixa coure tot plegat uns deu minuts a foc molt lent. Després es van ...
cuiner: david tipus de plat: Peix
Castanyola amb papillot
Marcar lleugerament el peix a la paella, prèviament salat i empebrat. Embolicar amb paper d’alumini hermèticament juntament amb la juliana de verdures una nou de mantega i posar al forn entre 5 i 7 minuts. Obrir a la taula Per fer la juliana de verdures, tallar les pastanagues, els porros i els xampinyons en juliana i el carabassó i l’albergínia a rodanxes molt primetes, saltejar amb mantega començant per la pastanaga, després els porros i el ca...
cuiner: joan tipus de plat: Peix
Marcar lleugerament el peix a la paella, prèviament salat i empebrat. Embolicar amb paper d’alumini hermèticament juntament amb la juliana de verdures una nou de mantega i posar al forn entre 5 i 7 minuts. Obrir a la taula Per fer la juliana de verdures, tallar les pastanagues, els porros i els xampinyons en juliana i el carabassó i l’albergínia a rodanxes molt primetes, saltejar amb mantega començant per la pastanaga, després els porros i el ca...
cuiner: joan tipus de plat: Peix
Cocotxes de lluç al “pil-pil”
Fregir els alls i el bitxet en el oli fins que agafin molt de color, retirar-los. Esperar que l’oli es refredi uns 40º/45º ( s’hi pot posar el dit), posar-hi les cocotxes que abans haurem netejat de les penjaroles i la pell negre ( en lo possible) de car amunt la pell, començar a remenar circularment per fer el pil-pil, de tant en tant escalfar i tornar remenar fins l’obtenció d’una salsa lligada espontània. Si costa d'obtenir es pot ajudar amb u...
cuiner: joan tipus de plat: Peix
Fregir els alls i el bitxet en el oli fins que agafin molt de color, retirar-los. Esperar que l’oli es refredi uns 40º/45º ( s’hi pot posar el dit), posar-hi les cocotxes que abans haurem netejat de les penjaroles i la pell negre ( en lo possible) de car amunt la pell, començar a remenar circularment per fer el pil-pil, de tant en tant escalfar i tornar remenar fins l’obtenció d’una salsa lligada espontània. Si costa d'obtenir es pot ajudar amb u...
cuiner: joan tipus de plat: Peix
Escudella de congre
Posar l’aigua a bullir amb el tros de congre, mentrestant sofregir la ceba, tallada petita, sense que es cremi, tan sols daurar-la, fregir el pa en el mateix oli, quant l’aigua bull afegir a l’olla l’oli, el sofregit de ceba i el pa, els cigrons, les fulles de bleda i deixar bullir una hora i mitja o dues fins que els suc sigui blanc. Fer sopa d’arròs i fideus amb uns dauets de patata....
cuiner: joan tipus de plat: Peix
Posar l’aigua a bullir amb el tros de congre, mentrestant sofregir la ceba, tallada petita, sense que es cremi, tan sols daurar-la, fregir el pa en el mateix oli, quant l’aigua bull afegir a l’olla l’oli, el sofregit de ceba i el pa, els cigrons, les fulles de bleda i deixar bullir una hora i mitja o dues fins que els suc sigui blanc. Fer sopa d’arròs i fideus amb uns dauets de patata....
cuiner: joan tipus de plat: Peix
Filet de peix als 5min
En una safata o plat per al microones, posar un rajolinet d'oli, a sobre el filet de peix, sal-pebrar, posar anet al gust i ruixar-ho amb suc de llimona. Opcional: afegir-hi un rajolinet de vi blanc. Tapar-ho bé amb film, fent un foradet amb un ganivet per a fer de xemeneia. Posar-ho al microones 4-5min (depèn de la mida del filet). Un cop tret el film, posar-hi un rajolinet d'oli d'oliva bo....
cuiner: Alexa tipus de plat: Peix
En una safata o plat per al microones, posar un rajolinet d'oli, a sobre el filet de peix, sal-pebrar, posar anet al gust i ruixar-ho amb suc de llimona. Opcional: afegir-hi un rajolinet de vi blanc. Tapar-ho bé amb film, fent un foradet amb un ganivet per a fer de xemeneia. Posar-ho al microones 4-5min (depèn de la mida del filet). Un cop tret el film, posar-hi un rajolinet d'oli d'oliva bo....
cuiner: Alexa tipus de plat: Peix
Fletan a la meniêre
Posar el dia abans a marinar el peix assaonat amb sal i pebre amb llet i suc de mitja llimona. Fregir el peix amb mantega i oli. Preparar la salsa meunière amb mantega fosa el suc de mitja llimona, el pebre i l’anet. Posar en un plat el peix fregit i napar amb la salsa, decorar amb mitges llunes de llimona i bastonets de verdura al dente....
cuiner: joan tipus de plat: Peix
Posar el dia abans a marinar el peix assaonat amb sal i pebre amb llet i suc de mitja llimona. Fregir el peix amb mantega i oli. Preparar la salsa meunière amb mantega fosa el suc de mitja llimona, el pebre i l’anet. Posar en un plat el peix fregit i napar amb la salsa, decorar amb mitges llunes de llimona i bastonets de verdura al dente....
cuiner: joan tipus de plat: Peix
Cuinetes.cat: 250 receptes per compartir
Si vols ara ja pots adquirir el llibre de les receptes de Cuinetes.cat o bé baixar-te'l de forma gratuïta desde lulu.com.Fes click aquí per anar-hi
Categories més utilitzades
Amanides
Carn
Cremes
Entrants
Entremesos
Inclassificable
Mar i muntanya
Pasta
Pastissos
Peix
Plat Únic
Postres
Salses
Sopes
Darreres receptes
1: Bomba de xocolata2: Coca Ca La Trini
3: Ous al forn amb verduretes
4: Rap al forn
5: Galetes_Ulleretes / palmeretes
6: Magdalenes de sucre amb 'pepitas' de xocolata
7: Magdalenes de xocolata (9 unitats)
8: Magdalenes de sucre (12 unitats)
9: Botifarra amb bolets al forn
10: Coca de trampó.
