Recepta enviada per cani   [901 visualitzacions]
Es talla el bacallà a trossos mitjanets. Es posa en una olla amb aigua freda amb el llorer i al foc, molt fluix. S'ha de tenir en compte que no ha de bullir, ha de coure molt, molt fluix (això és vital per tal de que no s'esmicoli després el bacallà). Quan es faci una escuma per sobre de l'aigua, hem de retirar-ho.
En un bol, posem la mel i afegim farina amb una mica d'aigua fins que quedi una crema espeseta. Hi pasem els talls de bacallà, que quedin recoberts i els fregim en una paella amb oli. L'oli tampoc ha de ser tan calent com en una fritura normal, ja que cremariem la mel. Quan estigui ben fet ha de quedar una crosta al voltant del tall de bacallà.
Es posa en un paper per absorvir la resta d'oli i ja es pot emplatar.
Menjar calent. Tweet