Recepta enviada per cani   [1850 visualitzacions]

Es talla ben fina la ceba i es posa en una cassola amb oli fins que sigui transparent (procurar no enrossir-la). Es talla la carbassa a trossos no molt grans.
Es remena i es deixa coure amb una mica de sal durant uns 10 minuts tapat.
S?hi afegeix aigua o llet, sense que tapi totalment la carbassa. Es deixa bullir una bona estona, fins que la carbassa sigui cuita i s?hagi begut el líquid quasi totalment.
Es retira i es passa pel braç elèctric fins deixar-ho fet una crema. Si afegeix el formatge i el pebre. Es torna a passar el braç elèctric. Es deixa refredar.

Amb la pasta de pebrot (en venen o és pot fer amb pebrots del piquillo i un pensament d?oli i batuts) es dilueix amb una mica d?oli fins que quedi semi-líquid.

Es posa la crema de carbassa en el plat i just abans de servir, amb una cullera s?agafa una mica de la pasta de pebrot diluïda i es fa un dibuix. Un truc és fer una rodona i després amb la punta d?un escuradents trencar la línea deixada.