Recepta enviada per joan   [1037 visualitzacions]
Posar a macerar 24 hores l’esquena de llebre amb les verdures, les herbes, el pebre i el vi.
L’endemà marcar l’esquena i reservar. Fer reduir tota la maceració (treure les herbes si eren en branca) i si cal afegir aigua per acabar de coure les verdures. Triturar i passar per el xinés. Fregir unes patates a daus. En una recipient per anar al forn, incorporar l’esquena, la salsa resultant de la maceració, les patates i si cal una mica de maizena. Coure al forn a 200º no més de 15 minuts. Tweet