Recepta enviada per joan   [1399 visualitzacions]

Tallar per sofregir 1 o 2 cebes i 2 o 3 alls, posar a la cassola amb oli i sofregir poc a poc, mentre es va sofregint, passar els talls de cansalada i una mica la botifarra, al final afegir una mica de cansalada grassa tallada a daus i la carn del coll també a daus i deixar acabar de fer.
Afegir les faves, els alls tendres sencers o partits per la meitat i les cebes tendres partides en dos o quatre, remenar i afegir el vi el cognac, la menta i deixar coure tapat a foc baix 1/2 hora o fins que les faves siguin cuites. Si poden posar tres o quatre faves a troços sense pelar per donar un toc aspre