Pollastre amb escamarlans a la catalana
Recepta enviada per david [9012 visualitzacions]
En una cassola saltejar els escamarlans i reservar-los. En el mateix oli, saltejar el pollastre amb sal i pebre.
Reservar-ho tot i fer el sofregit amb la ceba ben picada, el tomàquet escaldat i pelat. Deixar coure uns 10 minuts i afegir el pollastre. Poseu-hi un cullerot d'aigua, el vi i deixar coure 20 minuts. Mentrestant, fregir el pa i els alls.
Colocar el pa fregit, els alls, una mica de vi, el julivert, les ametlles, una mica de sal i una cullerada el sofregit de pollastre al minipimer i triturar.
Posar-ho sobre el pollastre.
Deixar-ho coure tot junt, i quan falti poc per acabar incorporar els escamarlans.
(Recepta original de la Lola) Tweet
cani (escrit el 2007-04-01 19:24:17)
més del mateix
S'hi pot afegir conill, i també quan es posa el pollastre i el conill, flambejar amb brandy. A la picada una mica de xacol·lata i en lloc de pa fregit, unes galetes maria.
curiós (escrit el 2008-11-03 11:08:23)
escamarlà?
Això que en diueu cigales és el que en català en diem Escamarlà, oi?
david (escrit el 2008-11-08 13:34:17)
escamarlans
curiós,
merci per l'avís, ja ho he corregit :-)
eva (escrit el 2010-04-30 12:11:01)
cani
o uns carquinyolis
Albas (escrit el 2011-06-11 17:30:58)
i la xocolata??
cuan es posa la xocolata????
Reservar-ho tot i fer el sofregit amb la ceba ben picada, el tomàquet escaldat i pelat. Deixar coure uns 10 minuts i afegir el pollastre. Poseu-hi un cullerot d'aigua, el vi i deixar coure 20 minuts. Mentrestant, fregir el pa i els alls.
Colocar el pa fregit, els alls, una mica de vi, el julivert, les ametlles, una mica de sal i una cullerada el sofregit de pollastre al minipimer i triturar.
Posar-ho sobre el pollastre.
Deixar-ho coure tot junt, i quan falti poc per acabar incorporar els escamarlans.
(Recepta original de la Lola)
Sugerencia de Carme:
Si enfarineu el pollastre abans de fregir agafa un color més bonic i no perd els sucs, a més espesseix una mica la salsa. Passar la salsa pel passapurés també millora la textura del plat. Millor els carquinyolis per a la picada que pa fregit que no aporta sabor i sí massa oli.
Si enfarineu el pollastre abans de fregir agafa un color més bonic i no perd els sucs, a més espesseix una mica la salsa. Passar la salsa pel passapurés també millora la textura del plat. Millor els carquinyolis per a la picada que pa fregit que no aporta sabor i sí massa oli.
Sugerencia de Anna: xocolata
la xocolata s´ha de posar quan tritures el pa, els allsl, les ametlles, etc. Li dona un toc molt bó...
la xocolata s´ha de posar quan tritures el pa, els allsl, les ametlles, etc. Li dona un toc molt bó...
Comentaris
cani (escrit el 2007-04-01 19:24:17)més del mateix
S'hi pot afegir conill, i també quan es posa el pollastre i el conill, flambejar amb brandy. A la picada una mica de xacol·lata i en lloc de pa fregit, unes galetes maria.
curiós (escrit el 2008-11-03 11:08:23)escamarlà?
Això que en diueu cigales és el que en català en diem Escamarlà, oi?
david (escrit el 2008-11-08 13:34:17)escamarlans
curiós,
merci per l'avís, ja ho he corregit :-)
eva (escrit el 2010-04-30 12:11:01)cani
o uns carquinyolis
Albas (escrit el 2011-06-11 17:30:58)i la xocolata??
cuan es posa la xocolata????
Participa de cuinetes.cat enviant el teu suggeriment o comentari.
Ingredients:
1 pollastre tallat a octaus
2 cebes grans
3 o 4 tomàquets madurs
1 vars de vi (ranci, negre o blanc)
2 cigales per persona
10 o 12 ametlles torrades i pelades
2 llesques de pa
2 alls
20 gr. de xocolata negra
oli, sal, pebre i julivert
2 cebes grans
3 o 4 tomàquets madurs
1 vars de vi (ranci, negre o blanc)
2 cigales per persona
10 o 12 ametlles torrades i pelades
2 llesques de pa
2 alls
20 gr. de xocolata negra
oli, sal, pebre i julivert
Altres receptes de david:
Visites de mitjana a les seves receptes:Receptes: 58
Web/Bloc: http://blocs.gracianet.cat/cuinetes
Amanides
Carn
Entrants
Inclassificable
Mar i muntanya
Pasta
Pastissos
Peix
Plat Únic
Postres
Salses
Sopes
Carn
Entrants
Inclassificable
Mar i muntanya
Pasta
Pastissos
Peix
Plat Únic
Postres
Salses
Sopes
Darrers comentaris:
En/Na Carina a "tarte au formage" (plat típic francès) diu que: Es geniaaaaaaaaaaaaaaal!!! :D (...)
En/Na Alba a Dorayakis (pastissets doraemon) diu que: es pot farcir amb melmelada o el que vulguis! (...)
En/Na martina olmo ma a Dorayakis (pastissets doraemon) diu que: i amb la marmelada tambe es pot ferrrrrr¿¿¿¿¿?????? (...)
En/Na martina olmo ma a Dorayakis (pastissets doraemon) diu que: i amb la marmelada tambe es pot ferrrrrr¿¿¿¿¿?????? (...)
En/Na martina olmo ma a Dorayakis (pastissets doraemon) diu que: avui potser els fareeeeee an de estar molt bomns:):):):):))) (...)
