Recepta enviada per nuri   [1339 visualitzacions]
Es talla l'albergínia a làmines gruixudes, s'empolsen amb la sal i es deixen 20-30 min. Quan han tret el suc es renten i es tallen a quadres. En un cassó, amb la margarina i una mica d'oli s'ofega la ceba trinxada grossa. Quan és tova (sense que es dauri) s'afegeix el pebrot tallat a quadres, es deixa uns minuts i s'afegeix l'albergínia. S'escalden els tomàquets per a treure'ls la pell i es tallen a quadres. Després de coure les verdures uns minuts s'afegeix l'all i el julivert trinxats petits, els tomàquets, sal i pebre al gust, mitja tasseta d'aigua i la fulla de llorer i es deixa coure 15 minuts a poc a poc. Tweet