Sí!!!! Aquest cop arribo a temps de la Recepta del 15!!! 🙂 Aquest mes, amb l’arribada de la tardor, ens proposaven fer receptes amb carbassa. I com que una manera fantàstica per menjar verdura és fent cremes, tirem dels clàssics de casa i us presentem una crema que agrada a tots els membres de la família, des dels més petits als més grans i que a part fa tardor: Crema de carbassa i carbassons.
Les carbasses tenen moltes propietats beneficioses per la salut i algunes d’elles ben desconegudes i interessantíssimes! Per exemple, sabíeu que té propietats expectorants i que és una bona ajuda quan estem refredats (especialment amb els nens més petits que al no saber-se mocar acumulen mucositat al pit)? Propietats més conegudes són el seu efecte regulador del sucre a la sang i l’efecte beneficiós sobre el pàncrees. Les propietats més destacades: És anticancerígena. Diurètica, depurativa i laxant. Reforça el sistema inmunològic, el cardiovascular i el digestiu. I millora la visió, els cabells, les ungles, les mucoses i les dents. Per tant… quin xollo de verdura!!!!
I quins millors acompanyants per la carbassa que uns carbassons ecològics de La Tavella! Arremangueu-vos que ens hi posem! Som-hi!
Crema de carbassa i carbassons
Ingredients
- 1 kg carbassa
- 1 kg carbassons
- 1 patata
- 2 cebes tendres
- oli
- 2 l aigua mineral
- 100 g formatge cremós (tipus Philadelphia)
- sal i pebre blanc
- pipes de carbassa (per decorar)
Elaboració
-
Netegem, pelem i trossegem la carbassa, els carbassons i la patata. Reservem.
-
Pelem, netegem i tallem a brunoise (quadradets mitjans) les cebes tendres.
-
Posem una olla a foc mitjà amb un bon raig d’oli i posem a sofregir les cebes tendres. Remenem de tant en tant perquè no se’ns cremi.
-
Quan tenim la ceba enrossida afegim a l’olla la patata, la carbassa i els carbassons ja tallats a daus. A continuació afegim els 2 litres d’aigua i ho deixem que bulli aproximadament 30 minuts (o fins que les verdures siguin ben tendres, dependrà de la mida que les hàgim tallat). Un cop cuites apaguem el foc.
-
Normalment aquesta proporció d’aigua i verdures és suficient perquè al batre-ho quedi una textura de crema. Però si voleu curar-vos en salut podeu colar el suc de cocció i, a l’hora de batre les verdures, anar afegint el líquid necessari fins aconseguir la textura desitjada.
-
Un cop ho tenim batut salpebrem la crema al gust i afegim el formatge cremós (mitja tarrina de Philadelphia). Ho tornem a batre i ja la tindrem a punt (afinem de sal si cal)!
-
La servim tèbia i per decorar hi posem unes pipes de carbassa, o llavor de rosella, o crostonets, o una mica de mozzarella, o ceba fregida deshidratada… el que més us hi agradi.
El més agraït d’aquesta crema, a part de ser fàcil de fer, és que agrada a tota la família com us comentava. Fins i tot a l’Èric (el petit de casa de 16 mesos) en demana «mez mez» de tant que li agrada!!
Espero que us agradi i fins a la propera! 😉
Deixa un comentari